Pechugas de pollo con jamón y queso

          Si por los niños fuera estarían comiendo pollo a diario. Tanto es así que a mi me cansan los típicos escalopes de pollo, nuggets (aunque sean caseros). Así que siempre ando a la caza de recetas con las que por lo menos dar otra presencia al plato.

           Aquí tenéis un plato sencillísimo, que gustará a todos, a los niños les encantará y a la vez  el plato es diferente. Ideal es acompañarlo de una salsa que puede ser esta que yo vos pongo o bien otra que vos guste mas.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

300 gr de pechuga picada

1 huevo

4 lonchas de jamón york

4 lonchas de queso manchego tierno

pan rallado

100 ml de nata líquida

tiras de piel de naranja

1 cuchara de mostaza antigua

aceite

sal

pimienta

1. Abrimos las pechugas en forma de libro.Las lavamos y secamos.
2. Extendemos la lonchas de jamón y sobre ellas las de queso y formamos un rollito, canutillo.
3. Mezclamos el pollo picado con el huevo batido y 2 cucharadas de pan rallado. 
4. Salpimentamos y mezclamos bien.
5. Extendemos las pechugas de pollo y las aplanamos con el rodillo. Salpimentamos.
6. Repartimos encima la mezcla de carne picada y en el centro colocamos los rollitos de jamón y queso.
7. Las enrollamos y atamos con hilo de cocina.
8. Las colocamos en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado.
9. Sobre ellas colocamos las tiras de piel de naranja y regamos con un hilo de aceite.
10. Horneamos 45 minutos en el horno precalentado a 200º.
11. Dejamos templar antes de quitarles los hilos y cortar en rodajas.
12. Mientras ponemos en un cazo la nata, con la mostaza y un vasito de agua y mezclamos bien.
13. Calentamos a fuego lento y removemos de vez en cuando hasta que la salsa espese ligeramente.
14. Servimos las pechugas regadas con la salsa