Calamares al ajillo

          A mi me gustan los calamares de todas las maneras posibles pero en casa solo los quieren a la romana, que por cierto no hace mucho que he subido. Bueno.........a lo que iba, que un día vi en el blog Consaborayerbabuena esta receta tan sencilla de calamares al ajillo. Que cosa mas rica!!!!!!!!!. Uno de los días en los que les hice la tapita de calamares a la romana para ellos reserve unos pocos para mi y los preparé de esta manera. Además tenía unas patatas cocidas que a la hora de servir podemos poner en el fondo de la sartenita y hace el plato mas rico y completo. Yo los hice en la sartén a parte y luego a la hora de servirlos aunque eran para mi ¡¡pero había que engalanarlos para la foto!! jajaja utilicé estas sartenitas que quedan muy bonitas en la mesa.

           Otra manera de comer los calamares y también elaborarlos de forma rápida.

Ingredientes:

1 kilo de calamares (o 800 gr de anilla de calamar o pota)

4 patatas

5 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

2 ramas de perejil

AOVE

sal

1. Si lo que tenemos son calamares debemos lavarlos bien, limpiarlos por dentro y luego los cortamos en rodajas, los dejamos un ratín en el escurridor para que recudan bien. Si hemos comprado anilla de calamar o pota tenemos algo de tiempo ganado. Salamos.
2. Ponemos a cocer las patatas en agua salada.
3. Pelamos los ajos y lavamos el perjil. Los machacamos bien en un mortero para hacer una picada.
4. En una sartén ponemos un fondo de AOVE y cuando esté caliente añadimos los calamares, vamos removiendo para que suelten el agua y esta se vaya gastando.
5. Añadimos la picada de ajo y perejil, removemos y añadimos el vino blanco, y dejamos cocer a fuego medio hasta que el calamar esté tierno.
6. Cortamos las patatas en cuadraditos y las disponemos en el fondo de unas sartenitas o cazuelitas, regamos con un poco de la salsa en la que se han hecho los calamares y a continuación servimos estos encima. Ya podemos llevar a la mesa.