Flamenquines con pimientos

          Una receta económica, fácil de hacer y que es otra forma diferente de comer el lomo de cerdo.  A los niños les suele encantar este tipo de platos, aunque los habrá que con el pimiento y el esparrago pongan mala cara; bueno pues si os pasa esto intentar dárselos con esta receta. No digo que no lo noten sobre todo con el pimiento por el color, pero el sabor del queso y del jamón suavizaran tanto el de las verduras que los comerán sin rechistar y hasta recibiréis un gran elogio.............lo dice "madre de tiquismiquis" jajaja.

          Y luego aunque sea un plato sencillo si lo presentáis de una manera bonita y original, hasta bien vale para una cena con invitados sin gastar mucho y sin pasar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes:

12 filetes de cinta de lomo finitos

6 lonchas de queso

6 lonchas de jamón serrano

6 yemas de espárragos

6 tiras de pimientos del piquillo

huevo

pan rallado

aceite

sal de ajo

1. Extendemos los filetes de lomo que deben ser bien finitos y los adobamos con sal de ajo.
2. Sobre ellos ponemos una loncha de jamón serrano, otra de queso una tira de pimiento y una yema de espárragos y vamos enrollando.
3. Pasmos por huevo y pan rallado y freímos en aceite bien caliente hasta que estén dorados.
4. Acompañamos de una ensalada, patatas fritas o la guarnición que mas nos guste.