Estrella de naranja

          Comenzamos con las ideas para los menús de las próximas Navidades.En casa no son mucho de dulces navideños. Tanto es así que apenas los compro, lo mínimo por si alguien llega a casa por estas fechas tener que ofrecerles, pero no porque se coman. En mi casa en Navidad un dulce que no falta es el "escaldao", un dulce típico de mi concejo y los alrededores que si pincháis en el nombre podéis conocer. En apariencia no es un dulce muy bonito, pero lo compensa todo en el sabor.

            Pero dejemos esto, que venimos a presentar a "una estrella" jajaja. Aunque lo anterior algo tenía que ver con la cosa de la presentación, y es que no se comen dulces navideños, pero si con "motivos" navideños. Y para eso lo que podríamos hacer de postre cualquier otro día del año, lo podemos adaptar a esta época con tan solo un molde adecuado y quizás algún otro ingredientes que predomine en esta época. El molde: de estrella; el ingredientes: la fruta confiada. Y tan sencillo como eso tenemos ya el poste para nuestra mesa de uno de esos menús de Navidad.

            A que queda bonito?????.

Ingredientes:

Bizcocho:

140 gr de harina

125 gr de azúcar glas

130 gr de mantequilla

4 huevos

1 pizca de azúcar avainillado

1 pizca de sal

1 sobre de levadura en polvo

Relleno:

3 naranjas

1 hoja de gelatina

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharada de licor de naranja

Decoración

250 gr de chocolate blanco

50 gr de frutas confiadas

1. Derretimos al baño María 125 gr de mantequilla y luego dejamos templar.
2. Cascamos los huevos en un cuenco amplio y batimos con el azúcar glas y la sal. Hasta obtener una crema blanca y espumosa.
3. Añadimos 125 gr de harina tamizada con la levadura y el azúcar avainillado.
4. Agregamos la mantequilla derretida y mezclamos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
5. Vertemos la preparación en un molde previamente untando con mantequilla y espolvoreado con harina.
6. Cocemos con el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
7. Dejamos templar para desmoldar.
8. Ponemos la gelatina en remojo de agua fría 5 minutos hasta que se ablande.
9. Lavaos una naranja, secamos y reservamos para la decoración.
10. Exprimimos las demás y colamos el zumo.
11. Lo calentamos en un cazo con el azúcar hasta que esta se disuelva.
12. Apartamos del fuego y agregamos la gelatina escurrida. Mezclamos.
13. Vertemos el licor y removemos.
14. Cortamos el bizcocho por la mitad en horizontal.
15. Repartimos la gelatina de naranja por la superficie del disco inferior y tapamos con el superior.
16. Troceamos el chocolate y fundimos al baño María, sin dejar de remover.
17. Ponemos la estrella sobre una rejilla con un plato debajo y bañamos con el chocolate fundido.
18. Decoramos con la fruta confitada y rodajas de naranja cortada finas.