Sopa de almejas al cuarto de hora

         Ya sabemos lo que tienen estas fechas, que si no planificas cabe la posibilidad de que la cena se te venga abajo........ quiero decir que no logres sacarla adelanta sobre todo si tienes invitados.

           Pero por si acaso o por si sois pocos o por si llegáis a casa y no tenéis mucho tiempo, porque ese día trabajáis y tampoco podéis dejar nada adelantado. Hoy traigo esta sopa que queda de lo mas rica y es como podéis comprobar en el título rápida.

            También la podemos hacer para cualquier momento del año. Lo que digamos la hace mas festiva son las almejas, pero estas hoy las podemos tener todo el año y a buen precio. Ahora lo que es de destacar es el tiempo de preparación. Como un plato que parece ser de un menú de fiesta, se puede elaborar en tan solo 15 -20 minutos????????? pues es cierto, lo he probado!!!!!!!!!! jajaja.    Así que tiempo que podemos ganar para que el segundo sea mas elaborado.

Ingredientes:

4 lomos de merluza

350 gr de mejillones ya cocidos

350 gr de almejas

80 gr de arroz

50 gr de taquitos de jamón

3 dientes de ajo

1 sobre de azafrán en hebra

2 cucharadas de aceite de oliva

1 ramita de perejil

pimienta

sal

1. Dejamos las almejas en remojo de agua salda 30 minutos para que suelten la arena. Debemos enjuagarlas varias veces.
2. Lavamos los lomos de merluza.
3. Pelamos los ajos y cortamos en láminas.
4. Lavamos el perejil y picamos fino.
5. Doramos el ajo y el jamón en una cazuela con el aceite.
6. Agregamos las almejas y los mejillones sin la valvas. Salteamos un minuto.
7. Añadimos el arroz, la mitad del perejil y 1.5 litros de agua calientes.
8. Añadimos el azafrán un poco tostado, salpimentamos y cocemos durante 10 minutos.
9. Incorporamos la merluza y proseguimos la cocción 5 minutos mas.
10. Desmenuzamos el pescado con ayuda de una cuchara de madera.
11. Servimos la sopa espolvoreada con el perejil restante.