Chuletas de cerdo en salsa

          Las chuletas de cerdo son ricas pero por si solas parece que no llenan un plato y resultan un tanto "sosas" en preparación. Y aunque es un plato de lo mas socorrido en nuestras cocinas, pues bien a la plancha o fritas con patatas o ensaladas nos solucionan una comida, también se les pueden buscar otras maneras de prepararlas. Esta me la encontré en mis amigas las revistas de cocina. En realidad no las escogí y anote dentro del menú semanal como suelo hacer. La cosa fue que saqué del congelador unas chuletas de cerdo ibérico que había comprado durante una oferta . Yo al principio las hice a la plancha pero no se porque no les gustó el sabor. Así que me vi con unas cuantas chuletas que no sabía como aprovechar porque a la plancha no las querían. Si es cierto que el sabor del ibérico es un tanto diferente al normal. Bueno pues, recordé esta receta y así fue una manera de aprovecharlas; la verdad es que las especias les dan un toque de sabor diferente. Quedan muy ricas, tiernas y jugosas y seguimos pudiendo acompañarlas de unas patatas, ensalada o pasta.

              Una manera por tanto diferente, mas sabrosa de comer unas simples chuletas.

Ingredientes:

8 chuletas de cerdo

2 cebollas

1 ajo

1/2 vasito de vino blanco

100 ml de caldo

pimienta

sal

hiervas provenzales

aceite de oliva

1. Salpimentamos las chuletas y las freímos un minuto por cada lado en una sartén con una cucharada de aceite. Las retiramos y reservamos.
2. Añadimos a la sartén 2 cucharadas mas de aceite y en ella rehogamos las cebollas peladas y picadas menudas durante 10 minutos.
3. Agregamos el ajo, pelado y picado muy fino y salpimentamos.
4. Sofreímos todo unos 7 minutos mas.
5. Vertemos el vino y dejamos evaporar.
6. Añadimos el caldo y cocemos tapado 5 minutos.
7. Trituramos la salsa si así nos gusta mas o bien podemos dejarlas tal como está e incorporamos las chuletas que coceremos en ella 5 minutos mas.
8. Las servimos regadas con la salsa y espolvoreadas con las hiervas provenzales.