Salmón en salsa de cebolla

         El salmón en esta casa solo lo compro para mí, a los demás no les gusta. Solo una vez recuerdo que lo hayan comido sin rechistar y fue una navidad que lo hice en hojaldre y con verduras, o quizás lo comieron por no disgustarme y tener que marchar conmigo para el hospital jajaja. Estaba embarazada de mi segunda hija y a puntito , a puntito de dar a luz. Como que al final se retraso unos días y nació en Noche Vieja jaja........

        Pero vamos a lo que vamos: al salmón. Como decía, solo lo compro para mi y para una vez que lo como me gusta variar las recetas, no tener que comerlo simplemente a la plancha.....aunque así también esté muy bueno. Así que, receta que veo, receta que anoto y el día que compro salmón voy a las "pendientes - salmón" y busco la que mas me guste en ese momento. Esta es muy buena aunque a mi se me quedo un poco seca la salsa, debería quedar con un poquito mas de jugo, yo pienso que la culpa ha sido de intentar adaptar las cantidades de la receta a un solo comensal. Aunque yo vos he puesto las cantidades que se usarían para cuatro raciones.

Ingredientes:

2 colas de salmón abiertas (4 trozos)

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

1 naranja

aciete de oliva

sal

pimienta

1. Lavamos las colas de salmón, las secamos con papel de cocina y salpimentamos.
2. Ponemos al fuego una sartén amplia y antiadherente con una gotas de aceite y cuando se caliente asamos el pescado 2 minutos por cada lado. Lo retiramos.
3. Pelamos las cebollas y las cortamos en plumas finas.
4. Pelamos el ajo y lo picamos muy menudito.
5. Exprimimos la naranja y colamos su zumo.
6. Añadimos a la sartén donde hemos frito el pescado unas 4 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla 10 minutos.
7. Añadimos el ajo y los sofreímos junto con la cebolla un minuto mas.
8. Agregamos el zumo de naranja y dejamos cocer unos minutos a fuego suave.
9. Incorporamos el salmón y lo cocinamos unos 5  minutos por cada lado.
10. Servimos con la salsa y las cebollas.