Guiso campero de patatas y huevos

          ¡¡Guiso campero!! totalmente en mi caso ya que todos los ingredientes son completamente camperos, ecológicos y caseros..........bueno no, que el beicon es comprado; porque es lo único que hace años no tenemos costumbre de hacer.

            Habrá algo más rico que estos platos de pueblo???? porque ese podría ser otro de sus nombres. Es así parecido a unas patatas a la riojana pero con mas fundamente como dice Arquiñano, con mas materia prima. Por lo que se convierte en plato único. Llena es cierto, y para el frío vale un montón eso si lo dejas un poquito alegre y le pones al lado una buena hogaza de pan de pueblo......por su puesto!!!!!!! un buen vino, es que te alegra el día.

           Olvidemos lo del vino y pongamos un refresco.........un plato con el que los niños comerán verdura sin protestar pues a ellos eso del beicon y el chorizo los ciega jajaja. Si es que tiene todas las ventajas, no os parece?????????

Ingredientes:

4 huevos

4 patatas

1 tomate

1 cebolla

100 gr de beicon en tiras

50 gr de chorizo en rodajas

100 gr de guisantes

2 ajos

aceite de oliva

pimienta

sal

1. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
2. Doramos la panceta en un hilo de aceite y la retiramos.
3. En esa misma aceite rehogamos la cebolla 10 minutos.
4. Añadimos el ajo y sofreímos 2 minutos mas.
5. Agregamos el tomate pelado y rallado, el chorizo, la panceta y las patatas peladas y picadas menuditas.
6. Salpimentamos, vertemos agua y cocemos 20 minutos.
7. Agregamos al guiso los guisantes y cocemos 10 minutos mas, añadimos un poquito de caldo si hiciese falta.
8. Servimos con los huevos cocidos partidos a la mitad.