Tarta de moka y almendra

          Una autentica bomba calórica jajajaja. Pero como muchos de los grandes platos sobre todo en repostería. La tarta la hice para el cumple de mi amiga y prima Loly. Una de esas compañeras del café mañanero. Una persona que últimamente se ha convertido en un gran apoyo para mí y que se merece lo mejor. Su cumple nos pilló en plenas vacaciones de Semana Santa, por lo tanto no tenemos café pero Rosa y yo quedamos en bajar ese día a celebrar con Loly. Y de sorpresa, decidimos además de llevarle un regalo hacerle una tarta. Claro que la de los dulces para el café soy yo jajaja, así que era a mi a quien me tocaría hacerla. Le dí mil vueltas, quería alguna que nunca hubiese hecho, aunque eso a la vez era un handicap pues tenía que hacerla el día antes y si me fallaba en algo me quedaba sin tarta. Pero retos son retos, me gustaba su apariencia cuando la vi y además era de lo más fácil.

             Y así surgió esta tarta que se quedará en mi recetario, aunque yo diría que para invierno, esta para la operación bikini no vale jajajaja. Además me queda pendiente el hacerla con un poco mas de detenimiento para mejorar la presentación que con los nervios no me quedo como me hubiese gustado.

             Espero que vos guste y vos de ideas!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

180 gr de harina

2 huevos

40 gr de almendra molida

130 gr de mantequilla

240 gr de azúcar

120 ml de leche

1 sobre de levadura en polvo

1 pizca de sal

3 yemas de huevo

250 gr de mantequilla

4 cucharadas de azúcar glas

2 cucharadas de café soluble

100 gr de almendra molida

55 ml de brandy

50 ml de licor de café

50 gr de almendras laminadas

50 gr de azúcar

1. Mezclamos la harina con la levadura y la sal.
2. Ponemos en un bol grande la mantequilla ablandada y la vamos mezclando con el azúcar poco a poco con las varillas electrificas y la almendra molida. Batimos unos tres minutos.
3. Agregamos los huevos de uno en uno y batimos otros 3 minutos.
4. Incorporamos al bol anterior la mezcla de harina y la leche, alternándolas y batiendo a medida que se añaden.
5. Vertemos la masa en un molde untado con mantequilla.
6. Cocemos con el horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos.
7. Para el relleno, batimos las yemas con el azúcar glas. 
8. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos 3 o 4 minutos.
9. Disolvemos el café en el brandy y lo agregamos, continuamos batiendo.
10. Llevamos a ebullición 50 ml de agua con el azúcar, añadimos el licor de café y apagamos el fuego.
11. Cortamos el bizcocho una vez frío por la mitad en horizontal y colocamos un disco en una fuente. Lo remojamos con el almíbar de café y cubrimos con una capa de relleno.
12. Espolvoreamos con la almendra molida y añadimos el otro disco y más almíbar.
13. Cubrimos la superficie y los laterales con el relleno restante.
14. Por último decoramos con las almendras y dejamos en la nevera hasta la hora de servirla.