Marmitako de pez espada

           Aunque el autentico es de atún o bonito, yo ya lo he probado de salmón y este. Si me tengo que quedar con uno, me quedo con el de salmón. Y a pesar de que en casa es el pescado que menos les gusta también opinan lo mismo. Este está rico pero a mi se me queda corto de sabor. Pero bueno oye.............es otra opción.

Ingredientes:

2 rodajas de pez espada

2 dientes de ajo

2 pimiento verde italiano

2 tomates

1 cayena

2 patatas

1 copita de vino blanco

6 aceitunas negras

2 ramitas de tomillo

1 litro de caldo de pescado

aove

sal

1. Pelamos y picamos finos unos dientes de ajo.
2. Lavamos el pimiento y lo cortamos en aros.
3. Pelamos los tomate, eliminamos las semilla y picamos.
4. Calentamos aceite en una cazuela y en ella doramos la guindilla y la retiramos.
5. Incorporamos los pimientos, luego el ajo y después los tomates.
6. Dejamos que todo se vaya sofriendo a fuego lento. Removemos.
7. Incorporamos al guiso unas patatas peladas y troceadas.
8. Vertemos el vino blanco, las aceitunas negras y el caldo de pescado.
9. Salpimentamos.
10. Lavamos el pescado y lo cortamos en dados. Incorporamos a la cazuela.
11. Dejamos cocer todo junto 20 minutos.
12. Apagamos dejamos reposar 10 antes de servir.