Tronco con mermelada y crocanti

         Un postre de lo más sencillo que podamos tener listo en un ratín. La placa de bizcocho es cuestión de 15 minutos, tardamos más en esperar que enfríe que en hacer la receta entera. Abre un abanico de rellenos. Tan solo es una idea de combinación. Pero puede ser una receta de postre comodín para cuando necesitemos algo sencillo y relativamente rápido.

Ingredientes:

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

4 cucharadas de maicena

1 cucharadita de levadura en polvo

300 gr de mermelada de frambuesa

75 gr de chocolate fondat

crocante de almendra

1. Batimos los huevos con el azúcar y la sal hasta que tripliquen su volumen.
2. Añadimos la maicena y la levadura tamizadas y batimos hasta lograr una masa fina.
3. Forramos la placa del horno con papel vegetal y vertemos la masa extendiéndola.
4. Horneamos 10 minutos con el horno precalentado a 220º.
5. Sacamos y volvamos sobre un paño húmedo.
6. Quitamos el papel, enrollamos y dejamos enfriar.
7. Una vez frío extendemos y cubrimos con la  mermelada.
8. Enrollamos otra vez y dejamos en la nevera media hora.
9. Derretimos el chocolate al baño maría y lo pasamos a un biberón de repostería de boquilla fina.
10. Colocamos el tronco en la fuente de servir, decoramos con unos hilos de chocolate y espolvoreamos con el crocanti.