Magro de cerdo a la jardinera

          Una receta ideal como plato único. La proteína, una buena ración de verduras en un solo plato. Pienso que al igual que otras muchas recetas, la carne a la jardinera tiene diferentes toques todo depende del cocinero.

             He intentado seguir hoy esta receta porque yo de momento no tengo una fija que se ajuste a este nombre. Lo único es que el magro  cuando me puse a hacerla  lo tenía en filetes que no se presta muco a ello como he comprobado ya que tiende a quedarse algo duro pues la carne se hace pronto y una vez reposó un rato se quedo un poco seca. Luego está el tema verduras en las que en cada casa añaden las que mas les gustan. Aunque lo básico serían los guisantes, la zanahoria y la patata y a partir de ahí añadir las que mas nos gusten. El colorido del plato lo hace muy apetecible y es una buena manera de comer verduras.

         Aquí dejo esta versión, me dais la vuestra?????

Ingredientes:

500 gr de magro de cerdo 

2 cebolletas

1 pimiento verde 

2 zanahorias

2 patatas

100 gr guisantes 

sal

tomillo

aceite de oliva

1. Cortamos el magro en dados.
2. Retiramos las raíces y las partes verdes de las cebolletas.
3. Pelamos las patatas y raspamos las zanahorias.
4. Limpiamos el pimiento, eliminando el tallo, las semillas y la parte blanca del interior.
5. Lavamos todas las verduras y las cortamos en dados.
6. Cocemos la patata en agua con sal durante 15 minutos.
7. Añadimos los guisantes las zanahorias y las cebolletas y dejamos cocer 10 minutos mas.
8. Escurrimos las verduras.
9. Calentamos un poco de aceite en una sartén y añadimos las verduras salteándolas 1 minutos sin dejar de remover.
10. Sazonamos y retiramos.
11. Añadimos otro poco de aceite a la misma sartén y salteamos el magro de cerdo durante unos minutos.
12. Vertemos un vaso de agua y llevaos a ebullición.
13. Bajamos el fuego y dejamos cocer 30 minutos.
14. Incorporamos las verduras y cocemos 5 minutos.
15. Servimos espolvoreado con un poco de tomillo.