Crema de verduras de Isasaweis

          La he llamado así porque ha sido Isa la que  me ha dado la idea desde su página que sigo desde hace mucho. Ella no añadía unos ingredientes concretos para hacer la crema de verduras en aquel caso. Ella decía que el fin de semana suele hacer una crema de verduras con loas que haya en la nevera para así hacer limpieza y comprar verduras frescas al inicio de semana. Que dependía mucho de lo que hubiese sobrado esa semana.

         Precisamente estábamos al final de la semana y me dio con eso una gran idea. A parte de alguna verdura perdida por la nevera me había sobrado una poca de fabada, que sería como para dos, pero claro, en casa somos cinco. O bien unos comían una cosa y otros la fabada o la incluía en alguna receta que aumentara las raciones y fuera plato nuevo. Pues .............aquí está incluida en esta riquísima crema de verduras.

          Con lo cual vos doy también la idea para si vos sobran unas legumbres y como a mi vos da pena tirarlas, con poquito mas tenéis un primero o una cena sabrosa y reconfortante.

Ingredientes:

1 bol de fabas con patatas

1/2 berenjena

1/2 calabacín

1/2 pimiento rojo

1 zanahorias

1 sobre de azafrán

aceite

sal

1. Lavamos todas las verduras.
2. Las zanahorias las raspamos. Y todas ellas las cortamos en trocitos.
3. Añadimos un chorrito de aceite a una olla y allí rehogamos las verduras.
4. Añadimos agua hasta cubrir y dejamos cocer unos 20 minutos.
5. Añadimos sal y el azafrán tostado. Removemos y dejamos cocer 5 minutos mas.
6. Añadimos las fabas y mezclamos bien. Dejamos que se templen con las verduras.
7. Pasamos por el pasa purés.
8. Para finalizar pasamos por el chino para que quede mas ligera.