Sopa hortelana

         Llegan los frios!!!!!! comienzan las borrascas, las ciclogenesis, las temperaturas bajo cero y las ganas de llegar a casa y encontrarte con algo caliente para entonar el cuerpo y entrar en calo. Pues yo vos trigo la sopa perfecta.............bueno en realidad hay muchas perfectas. Y para mi que soy sopera no sabría deciros una preferida.

           Esta era la primera vez que la hacia como tal, sobre todo añadiendo repollo que pensaba que le iba a convertir en una sopa fuerte. Pero nada mas lejos de mis pensamientos. Se convierte en una rica y nutritiva sopa para entrar en calor en los crudos días de invierno asturiano. Además con ello nos aseguramos una buena ración de verduras. La verdadera no lleva pollo desmenuzado pero a mi me pareció una buena manera de complementarla. Y es que en lugar de utilizar la carcasa de pollo para hacer el caldo, emplee una zanca. Y a la vez aproveche las zanahorias del caldo para la sopa. Solo hay que tener la precaución de añadirlas las últimas porque ya están cocidas.

           Vamos a darle calor al frío jajaja

Ingredientes:

1 zanca de pollo

1 hoja de laurel

1 cebolla

2 zanahorias

1 ramita de perejil

2 patatas

1 puerro

1 penca de apio

1 nabo

unas hojas de repollo

1 ramita de romero

aceite de oliva

sal

pimienta

1. Limpiamos el apio y rapamos el nabo, los lavamos y troceamos.
2. Lavamos bien la zanca de pollo, el perejil y el laurel.
3. Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos.
4. Ponemos todos estos ingredientes en una cazuela y vertemos un litro y medio de agua caliente.
5. Salpimentamos y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego lento 40 minutos.
6. Retiramos la espuma de la superficie cuando sea necesario para eliminar impurezas.
7. Colamos el calo.
8. Pelamos la patata, raspamos las zanahorias y limpiamos el puerro.
9. Lavamos todo, incluidas las hojas de repollo.
10. Cortamos las zanahorias y el puerro en rodajas y rehogamos unos 5 minutos en una olla con un fondo de aceite.
11. Cortamos la patata en daditos y el repollo en juliana.
12. Añadimos a la olla las hortalizas restantes y el romero picado. Vertemos el caldo y cocemos a fuego lento 30 minutos.