Langostinos y mejillones a la gallega

          Me gustan muchísimo, tanto los mejillones como los langostinos, pero los primeros me da muchísima pereza limpiarlos. Un día estaban de oferta y sin saber como me vi en casa con dos kilos. Con paciencia y estropajo en mano me puse manos a la obra, porque parte de ellos los quería convertir en unos mejillones tigre y para eso las valvas tienen que estar muy limpias. El reto había visto en una revista la opción de poder hacerlos a la gallega, igual que el pulpo y me picó la curiosidad ya que el pulpo a´feria es mi plato favorito. Si me gustaban los mejillones y la receta, pues el conjunto debería ser superior. Decidí combinarlos con unos langostinos y puedo decir que es un éxito de plato.

          Me encantó, me gustó tanto como el pulpo , bueno tanto no, el pulpo a la gallega sigue siendo mi plato preferido, pero puede que este pase a ser el segundo jajaja.

Ingredientes:

1/2 kg de mejillones

1/2 kg de langostinos

4 patatas grandes

1 hoja de laurel

AOVE

sal

pimentón dulce 

pimentón picante

1. Limpiamos bien los mejillones y los ponemos en una olla con la hoja de laurel y un poco de agua. Cocemos al fuego hasta que se abran.
2. Pelamos las patatas, las lavamos y ponemos a cocer en agua con sal hasta que estén tiernas, pero que no se deshagan. Sacamos y reservamos.
3. Cocemos los langostinos unos 8 minutos desde que rompa a hervir el agua.
4. Retiramos las valvas del mejillón y pelamos los langostinos.
5. En cuatro platos o bien en una fuente grande disponemos las patatas cortadas en rodajas.
6. Sobre ellas colocamos los mejillones y langostinos.
7. Espolvoreamos con sal y regamos con AOVE.
8. Espolvoreamos con pimentón bien dulce o picante como mas nos guste; o una mezlca de ambos y le damos un toque de horno para calentar el plato. El microondas puede servir.