Ñoquis caseros con salsa de tomate

          Que ganas les tenía!!!!!!!!!!!!!. Me refiero a hacer los ñoquis en casa. Un sábado por la mañana me levanté decidida a hacer ñoquis y me puse manos a la obra. Cuando llevaba la mitad de la pasta hecha ya estaba hasta el moño de hacer ñoquis jajajaja. Y es que están mucho mas buenos que los comprados ¡¡¡pero hay que ver el trabajo que dan!!!.

           Quizás fuera que era un día de mucho calor, o que no estoy acostumbrada y mi afán por querer que todo salga a la primera me desespera. No me salían todos iguales, no era capaz a hacerles la forma de como los había visto hacer en un vídeo. Mas bien pienso que la masa aun estaba un poco blanda, pero me llevó mucha mas harina de la que traía en la receta. Así que he llegado a pensar que influye también la clase de la patata o que no la escurrí bien. 

           Bueno la cosa es que ni la foto está lucida pero quería aun así contar mi experiencia haciendo ñoquis. Se que repetiré, porque si algo tengo en cocina es que a cabezona no me gana nadie y al final hasta que no hago lo que quiero no paro.Y en ese momento podré cambiar la foto.

Ingredientes:

1/2 kilo de patatas

1 huevo y 2 yemas mas

300 gr de harina

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta blanca

1 bote de salsa de tomate casera (aquí la receta)

albahaca seca

1. Pelamos las patatas y las lavamos y ponemos a cocer en agua salda durante 15-20 minutos.
2. Una vez cocidas las escurrimos bien y las aplastamos con un tenedor o pasamos por el pasa purés.
3. Ponemos el puré en un bol, y lo mezclamos con el huevo y las yemas. 
4. Agregamos la harina, la nuez moscada y el sal.
5. Amasamos, si vemos que la masa queda muy blanda deberemos añadir mas harina hasta formar una masa que no se nos pegue en las manos.
6. Enharinamos las manos y vamos separando trozos de pasta. Formamos con ellos una especie de rulo.
7. Cortamos los rulos  en trozos pequeños porque los ñoquis al cocer crecen. Yo intente dales una forma un poquito estriada con un tenedor. Pero si no soy con aplastar un poquito con el tenedor el trocito de pasta sirve. Los vamos colocando en una superficie enharinada y los espolvoreamos con harina para que nos se nos peguen.
8. Ponemos a hervir abundante agua con sal. Una vez hierba a borbotones añadimos los ñoquis, estos se iran al fondo. Pues una vez suban a la superficie contamos 4 minutos y sacamos con una espumadera.
9. Los colocamos en una fuente y regamos con la salsa de tomate bien caliente. 
10. Espolvoreamos con albahaca.