Lomo con besamel empanado

          Una receta super rica, aunque el lomo no es precisamente jugoso, suele quedarse seco y mas si lo cocinamos ya hecho a lonchas, os va a sorprender de esta forma que tierno queda. Yo suelo comprar la cinta de lomo entera para asar. Pero cuando se trata de hacerlo rebozado o la plancha compro los "extratiernos del pozo" que suelen quedar muy rico. Y con ellos hice esta receta  y vos aseguro que quedan "extra jugosos" jajaja.

           A los niños les encantó esta forma de hacer el lomo y de hecho ya la está pidiendo otra vez. Se podría decir que es un lomo a la villeroy y quedaría así el nombre mas sofisticado, pero aquí somos de pueblo jajaja. Así que: lomo con besamel. Luego lo podemos regar con una salsa, o acompañarlo bien de unas patatas fritas aunque esto sería sumar muchas calorías, así que mejor una buena ensalada.

Ingredientes:

8 filetes de lomo de cero

1/2 litro de leche

50 gr de mantequilla

50 gr de harina

sal

pimienta

huevo

pan rallado

aceite de oliva

1. Hacemos una besamel con los ingredientes para ello, debe quedar algo ligera.
2. Sazonamos los filetes y los rebozamos con la besamel. Es algo difícil, yo lo que hice es ayudarme de una espátula de cocina e ir untándolos por ambos lado, y luego colocamos en una bandeja espolvoreada con pan rallado.
3. Los dejamos en la nevera una media hora para que se endurezca la besamel.
4. Luego solo tenemos que sacarlos, pasarlos por huevo y pan rallado y freírlos en abundante aceite bien caliente hasta que esté dorados. Sacarlos sobre papel de cocina y acompañarlos de lo que mas nos guste.