Nidos de pasta y berenjena

          La pasta es un plato de los más fáciles, bueno siempre que la compres hecha, bien seca o fresca, se pueden hacer platos de lo más ricos sin gastar ni tiempo ni dinero. Pero si además la sabes hacer y te gusta la mejor opción es la fresca hecha en casa. Yo lo intenté una vez y no me salio bien, claro que no dispongo de la maquina para estirarla.

           Pero bueno que recetas hay muchas y en mi casa que no salimos de los macarrones con carne o bonito o chorizo y los espaguetis carbonara. Todo es ir probando aquellas que te encuentras por las revistas que suelen ser de lo más fáciles; claro que las pastas la única complicación que tienen es dales el punto para ello yo aconsejo utilizar siempre la misma marca; pues entre ellas noto bastantes diferencias. me gusta mucho la marca """Garofalo"""  aunque es un poquito mas cara cuece mucho mas pronto que las demás y queda muy rica.

           Pero no me enrollo más que para lo fácil que es la receta menudo discurso vos he metido.

Ingredientes:

300 gr de cintas de pasta fresca

1 berenjena

200 gr de carne picada de cerdo

100 gr de carne picada de ternera

250 gr de tomates cereza

1 cebolla

2 dientes de ajo

4 cucharadas de queso parmesano rallado

aceite de oliva

sal

pimienta

250 ml de leche

15 gr de harina

15 gr de mantequilla

1 pizca de nuez moscada

1. Despuntamos la berenjenas, la lavamos y cortamos en rodajas.
2. Pincelamos estas con aceite y asamos en la plancha durante 2 minutos por cada lado.
3. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
4. Mezclamos los dos tipos de carne y la rehogamos en una sartén con un fondo de aceite de oliva durante unos minutos. Removiendo hasta que cambie de color.
5. Añadimos la cebolla y el ajo a la sartén y sofreímos unos 5 minutos mas.
6. Lavamos y troceamos los tomates, incorporamos la mitad de ellos al sofrito y además añadimos 2 cucharadas de agua y seguimos la cocción 10 minutos mas.
7. Fundimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y la tostamos mientras removemos sin parar, vamos añadiendo la leche y mezclando. Dejamos cocer unos 5 minutos hasta obtener una besamel no muy espesa. Salpimentamos y añadimos una pizquita de nuez moscada.
8. Mezclamos el sofrito de carne con la besamel y removemos hasta incorporar todo bien.
9. Cocemos la pasa en una cazuela con abundante agua salda el tiempo indicado en el envase.
10. Escurrimos bien la pasa y añadimos una cucharadita de aceite de oliva y removemos.
11. Colocamos la pasta formando nidos en una fuente apta para horno.
12. Disponemos en el centro de cada nido la mezcla de carne y cubrimos con una rodaja de berenjena. 
13. Terminamos con el resto de tomates cortados en rodajas y espolvoreados con queso.
14. Gratinamos al gril durante 3 o 4 minutos.