Flan de limón

          Bueno en realidad no se si es un flan o  un pudín de limón. La receta la saque del blog de mi amiga Marijose: Una mariposa en mi cocina. No hace mucho que lo ha hecho y ella lo llamó pudin, pero mi marido dijo que para él era un flan, así que para no copiar todo a Marijose, aunque yo se que ella está encantada con que hagamos sus recetas yo le he puesto flan. La cosa es que cuando lo vi, no pude resistirme a hacerlo porque tenía todos los ingredientes y es un postre muy del día a día. Es una receta la mar de sencilla y la relación cantidad-precio está genial.

            

Ingredientes:

6 huevos

4 yogures de limón

1 bote de leche condensada pequeño

1 vaso de leche

2 cucharadas de azúcar para el caramelo

1. Batimos los huevos en un bol.
2. Añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta que todos estén bien incorporados.
3. En un cazo ponemos dos cucharadas de azúcar  y a fuego suave dejamos que se derritan hasta conseguir un caramelo líquido.
4. Con el caramelo, caramelizamos un molde apto para horno (el mio era de cristal).
5. Precalentamos el horno a 180º.
6. Cocemos en el horno al baño María 45 minutos. (Aquí depende del horno, pero lo ideal es ir probado con una aguja, yo tengo una de tejer solo para eso).
7. Sacamos del horno y dejamos enfriar. 
8. Una vez frió desmoldamos y adornamos al gusto.

Huevos a la crema de queso

         No es una receta elaborada, ni de diseño, pero te puede sacar de un apuro en una cena. Que alguien viene a cenar sin contar, pues esta es una de las recetas perfectas, es rápida y en cazuela queda presentada la mar de chula!!!!!. Y que decir si llegáis a casa y no tenéis ganas de pasar mucho tiempo por la cocina, en 5 minutos cena hecha, claro si tenemos los ingredientes jajaja ¡que todo hay que decirlo!.

Ingredientes:

un poco de mantequilla

1 cucharada de queso en crema por cazuela

2 huevos por cazuela

2 lonchas de jamón serrano por cazuela

50 gr de queso cabraliego  (cualquier tipo de queso azul)

1. Ayudados por una servilleta de papel untamos bien las cazuelas con la mantequilla.
2. Añadimos a la cazuela una cucharada de queso en crema.
3. Cascamos dos huevos por cazuela.
4. Añadimos por encima el queso azul desmenuzado.
5. Rodeamos los bordes interiores de las cazuelas con jamón.
6. Lo metemos al micro a potencia media 5 minutos (dependiendo de como vos guste la yema de cuajada).

     

Merluza a la romana

          Cuando visitando el blog de Thermofan, al que sigo a pesar de no tener la maquínita, entre otras cosas porque todo es adaptable y porque Marisa su autora me parece una gran persona; bueno pues eso........ visitando su blog me encontré con el  RETO BBSS (el reto de hacer una receta buena, barata, sana y sencilla), me pregunté que podía hacer yo para colaborar con su iniciativa. Tener niños en casa ya es motivo suficiente para participar y sobre todo luchar cada día para que coman de forma sana, saludable y equilibrada, lo es aun mas. Como todos podéis ver mi cocina es   mas o menos sencilla, sana porque de ella come mi familia, barata, porque es un hogar de trabajadores sin lujos y buena eso ya lo tienen que calificar ustedes. Así que muchas de mis recetas se podrían aplicar al reto, pero cuando hice la foto para esta en concreto, pensé............ esta es una de las primeras formas de comer pescado que todos hemos conocido, y con la única excepción de que es frito los ingredientes son sanos, sencillos, baratos y buenos, de esta forma me animé a participar.

                En la entrada del blog de Marisa Reto BBSS, podéis encontrar toda la información necesaria si queréis participar en Él. Yo particularmente vos animo, porque en la salud y educación de nuestros niños está el mañana. 

Ingredientes:

No vos voy a poner cantidades pues depende de los comensales y del tamaño de los filetes.

filetes de merluza

huevo

harina

aceite

sal

limón

1. Secamos los filetes, los salamos ligeramente y los rociamos con un chorrito de zumo de limón.
2. Los dejamos reposar media hora en la nevera.
3. Los pasmos por harina, huevo.
4. Los freímos en aceite de oliva hasta que cojan color dorado
5. Sacamos sobre papel de cocina absorbente.
6. Servimos casi al instante con una buena ensalada de lechugas variadas.

Quiche de jamón serrano y champiñones al toque de queso La peral

          Tenía muchas ganas de hacer una recetas de "quiche", aunque parezca mentira nunca había hecho ninguno. Busque un montón de recetas por la red y no me decidía por ninguna de ellas, en algunas las combinaciones no me convencían, bien por la mezcla de ingredientes, bien porque algunos en mi casa sabía que no iban a tener demasiado éxito. Así que al final el otro día decidí liarme la manta a la cabeza e inventar el mío propio. A pesar de haber puesto las cantidades un poco al tun-tun, me fui orientando y viendo que en muchas recetas las cantidades de nata correspondían: a huevo por cada 100 ml, así que yo puse  mis propias cantidades y la verdad es que salió un quiche estupendo. ¡¡Con deciros que no sobró nada!!.

            ( La forma no será de quiche, pero era el único molde bajo que tenía en esos momentos).

Ingredientes

1 lamina de pasta quebrada

200 ml de nata

2 huevos

1/2 cebolla

1 lata de champiñones laminados (pequeña)

100 gr de jamón serrano en taquitos

100 gr de queso rallado

50 gr de queso La Peral 

1. Pochamos la cebolla muy picada en un poquito de aceite. 
2. Cuando esté pochado añadimos el jamón en taquitos y los champiñones. Salteamos un poco.
3. En un bol batimos los huevos.
4. Añadimos la nata y el salteado anterior.
5. Añadimos los quesos. En este caso el azul lo desmenuzamos lo mas que podamos.
6. Mezclamos todo bien.
7. Ponemos el horno a precalentar a 200º.
8. Untamos un molde de quiche u otro molde bajo con mantequilla y  lo forramos con la pasta quebrada.
9. Pinchamos la base con un tenedor barias veces y rellenamos con el preparado que tenemos en el bol.
10. Cocemos en los pisos bajos del horno (para que la pasta quebrada se cueza rápido y no quede blanda) unos 25 minutos hasta que esté cuajado (comprobamos pinchando con un cuchillo o brocheta, si sale limpio está listo, sino dejamos unos minutos mas).

NOTAS:

- El queso La Peral es un tipo de queso azul fabricado en Asturias en el municipio que le da nombre: La Peral en el concejo de Illas. Solo una quesería de ámbito familiar es la productora de este  tipo de queso.

Bica

          Cuando veía en los blog Bica yo solo sabía que era una especie de bizcocho, tan solo por su apariencia. Luego leyendo en alguno mencionaban que era un postre típico de Galicia y ya vi que se salía un poco de los ingredientes base del bizcocho. Pues bien mi "bica" surgió de la necesidad de emplear las claras que habían sobrado de intentar hacer un flan de naranja que al final no salió y que llevaba nada mas y nada menos que 6 yemas.  Por lo que se me planteó el dilema de que hacía yo ahora con tanta clara.
            Hacía unos días había apuntado la receta de la Bica gallega y recordé que esta llevaba muchas claras. Así que al la vez que el flan cuajaba me puse con la bica........................ y gracias a dios!!!!! porque si no llega ser por ella no tenemos postre. "El flan resultó una pifia"" lo había copiado de una revista, pues a los pocos día Lola de "Pan frito o rebanadas" publicó una receta de flan de naranja y no tenía nada que ver con el que yo había hecho, así que creo que la revista algo traía mal.   

              De la Bica me sorprendió su sabor, nada que ver con un bizcocho!!!!!!!!!!

Ingredientes: 

8 claras de huevo

350 gr de harina

450 gr de azúcar 

400 ml de nata para montar

sal

1. Forramos una bandeja de horno rectangular o un molde rectangular bastante amplio (yo utilice uno de empanadas) con papel de horno.
2. Ponemos las claras en un bol y les añadimos un pizca de sal. Batimos con las varillas de la batidora.
3. Cuando empiecen a montarse, comenzamos a añadir el azúcar a cucharadas pero todo sin dejar  de batir. (Es muy cómodo emplear las varillas de la amasadora porque eso te permite bastante libertad para ir añadiendo el azúcar y no parar de batir). Vamos obteniendo una especie de merengue.
4. A continuación empezamos a añadir la harina, pero ahora mejor a una velocidad muy baja. Cuando la tengamos toda integrada reservamos unos minutos.
5. En otro bol montamos la nata.
6. En este punto ponemos el horno a precalentar a 180º.
7. Vamos añadiendo la nata de poco a poco al bol que tiene las claras montadas con la harina, pero ahora mejor ir utilizando una espátula e ir haciendo movimientos envolventes. 
8. Vertemos la mezcla en el molde. E introducimos en el horno unos 50 minutos. Pero mejor vigilar.
9. Cuando la sacamos espolvoreamos con abundante azúcar  Yo lo que hice fue mezclar el azúcar normal, con un sobrecito de azúcar avainillado.

NOTAS

- Sale una Bica bastante grande, así que yo para otro día reduciré a la mitad los ingredientes y así evitaré que se quede dura pronto.

Pan cuatro quesos y pimentón

          Desde que tengo la amasadora nunca me aborrece amasar jajaja, como trabajan otros por mí!!!!!!!!!.  La verdad es que, soy mucho de hacer empanadas, bollos preñaos, tanto si son los tradicionales de aquí de Asturias rellenos de chorizo como improvisando cualquier otro relleno. Así que cuando vi estos bollinos en el blog de Roski, me dije:----para una de esas cenas de los viernes, que una vez hechos ya les meteremos en el medio alguna cosa rica----. Y aquí están.

Ingredientes:

150 ml de agua

75 ml de aceite de oliva virgen

100 gr de mezcla de quesos rallados (las bolsas que hay de 4 quesos)

300 gr de harina

1 cuharada de pimentón dulce

1 sobre de levadura liofilizada

una pizca de sal

1. En un bol mezclamos la harina, con el pimentón y la levadura.
2. En la cubeta de la amasadora ponemos el agua junto con el aceite y el sal.
3. Añadimos al líquido los cuatro queso, le damos un toque  de amasado.
4. Y ahora mientras va amasando le vamos añadiendo la harina poco a poco.
5. Una vez bien amasado dejamos levar.
6. Precalentamos el horno a 180º.
7. Mientras calienta vamos haciendo bollinos redondos con porciones de masa.
8. Cocemos 12 minutos.

Croquetas de arroz y pollo

          Ya se que todos estamos hartos de oír hablar de la crisis y de pensar en ella. Pero yo la verdad es que cada vez estoy mas concienciada de que los que de momento no tenemos problemas deberíamos mirar también por las cosas que tenemos y  valorarlas. Por eso en mi casa lo de tirar comida está totalmente prohibido. Pues el otro día hice comida para tener cuando llegáramos del medico con el niño al que tenían que hacer una intervención ambulatoria, cuando llegamos a casa no comimos mucho y sobró un poco de todo. Arroz blanco y pollo guisado. Parte del pollo lo congelé para aprovecharlo para croquetas de las de toda la vida. Pero por la noche mirando los blog Cocinando con Cris,  me dio la idea perfecta para aprovechar la comida que había sobrado y al día siguiente no comer lo mismo. Ella hizo unas croquetas de arroz salvaje, con jamón.

Ingredientes:

250 gr de arroz (si lo habéis hecho con algún gusto mejor)

50 gr de queso rallado (yo emplee una mezcla de tres queso)

150 gr de pollo guisado picadito

20 gr de mantequilla

1 huevo

2 puñados de pan rallado

1 huevo

pan rallado

1. Partimos de la base que el arroz ya lo tenemos hecho. Ponemos el arroz en un bol y lo calentamos en el microondas.
2. Añadimos al bol la mantequilla y removemos. Como el arroz está caliente esta se disolverá enseguida.
3. Añadimos después el queso rallado y el pollo (yo lo pique con la picadora para que quedará bien menudín).
4. Añadimos un huevo y mezclamos bien.
5. Ahora añadimos dos puñados de pan rallado, si vemos que aun queda blando añadimos un poquito mas. 
6. Mezclamos bien y hacemos con la masa que obtenemos unas bolitas.
7. Las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite bien caliente, hasta que estén doradas. (No chupan mucho aceite, pero mejor sacarlas sobre papel de cocina, antes de presentarlas).