Tarta flan

          Había oído mucho hablar de la tarta flan. Y al igual que el pastel inteligente me resultaba muy curios que haciendo las dos textura en el mismo molde saliera bien. Muchas son las veces que vos he contado mi afición a las revistas de cocina y que intento meter alguna de las recetas que me encuentro en los menús semanales. Esta fue una de ellas, me causó mucha curiosidad en el que en lugar de harina se hiciera con pan rallado, en este caso lo que viene a ser la base de la tarta es de chocolate.

          Bueno........ la cosa es que la hice sin muchas esperanzas de que aquello saliera bien, y mas cuando una vez en el horno aquello olía mas a pan tostado. Pero la verdad que esta tarta sorprende!!!!!!!. Una vez fría y desmoldada se convirtió enseguida en el plato a repetir ese día. Incluso mis catadoras oficiales: "mis amigas del café de la mañana" se quejaron de que bajé poca jajajaja.

Ingredientes:

Para el flan:

180 ml de leche condensada

250 ml de leche evaporada

6 huevos

50 gr de caramelo líquido (lo podemos hacer nosotros con azúcar)

Para el bizcocho:

125 gr de mantequilla

100 gr de azúcar glas

3 huevos

90 gr de chocolate negro

75 gr de pan rallado

1. Vertemos el caramelo en un molde y movemos para que cubra también las paredes.
2. En un bol mezclamos los dos tipos de leche y los huevos. Batimos todo con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea y la vertemos en el molde.
3. Precalentamos el horno a 180º.
4. Colocamos los huevos del bizcocho separando las claras de las yemas.
5. Batimos  la mantequilla ablandada a temperatura  ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
6. Incorporamos las yemas, de una en una.
7. Cuando estén integradas, añadimos el chocolate fundido y el pan rallado y removemos.
8. Montamos las claras a punto de nieve firme, con las varillas eléctricas y las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
9. Vertemos el preparado en el molde sobre el flan.
10. Cubrimos con papel de aluminio y horneamos al baño María entre 2 horas y 2 horas y media.
11. Sacamos del horno y la dejamos enfriar, luego tapamos el molde con film y lo llevamos a la nevera 2 horas.
12. Pasado este tiempo está lista para desmoldar y servir.