Calabaza rellena asada

          Mi devoción por las calabazas es ya algo conocido y desde que he conseguido que crezcan algunas en la huerta mas. No es solo una hortaliza que me guste, es que además me aparece muy bonita. Tanto que aveces me da pena empezarlas. Esta es de mi cosecha y como lo que tiene es que sin empezar aguantan bastante tiempo allí estaba prácticamente de adorno. Como de hoja en hoja del menú iba pasando esta receta y todo por no deshacerme de mi calabacita jajaja. Pero un día me dije que ya iba siendo hora que al final iba a terminar por crecer las del año siguiente.

           De la receta original tan solo cogí la idea, el relleno es puro aprovechamiento con restos de pollo que tenía de otro plato. Por eso antes vos digo que libremente podréis rellenarla de lo que mas vos guste, bien como plato de reciclaje o con un relleno realizado en exclusiva. Yo voy a escribir como hice la mía. Yo le puse queso al relleno, pero también iría genial con una besamel ligera para unirlo. Esta es para dos personas.

Ingredientes:

1 calabaza pequeña

200 gr de restos de rollo de pollo

1 cebolleta

2 tomates pequeños

1 trozo de queso emmental

aceite de oliva

sal

pimienta

1. Lavamos la calabaza. La cortamos por donde el talla retirándole como un sobrero.
2. Retiramos la semillas y  una poca de su carne con la ayuda de un vaciador.
3. Pelamos la cebolla y la picamos muy menudita. La pochamos en dos cucharadas de aceite hasta que esté blanda.
4. Añadimos los tomates pelados y picados menudos y seguimos sofriendo unos minutos mas a fuego suave hasta que estén blandos.
5. Añadimos la carne de la calabaza también muy picada. Sofreímos unos 5 minutos. Salpimentamos.
6. Picamos con ayuda de la picadora el rollo de pollo o en su defecto podemos utilizar carne de pollo picada. Y la añadimos al sofrito, removemos para que se mezcle bien con él, sofreímos dos minutos y retiramos.
7. Rellenamos la calabaza, precalentamos el horno a 200º.
8. Asamos la calabaza con el relleno 30 minutos. En los últimos 5 añadimos el queso emmental en trocitos por encima y tapamos.
9. Sacamos y para servir la cortamos por la mitad.