Crema de calabaza con refrito de gambas

        Lo poco que me gusta del otoño se puede decir que son sus frutos...........bueno y este año que está siendo un veroño como se han empañado en llamarlo, seco, nada frío......Pero vamos a los frutos: la calabaza me encanta; y aunque en mi huerta se empeñan en crecer poco siempre hay algún amigo que como sabe que me gusta me regala una preciosa calabaza de esas enormesssss.  Al fin conseguí aplicarla en recetas dulces, las cuales nos han gustado mucho todas; aunque me quedan muchas mas por probar..............He conseguido hacer sitio en el congelador para una buena parte de ella. Con la que disfrutaré de cremas como estas que vos la dejo con la previsión que el frío está por llegar, porque como decían por aquí "el inviernu nun lo comen los llobos"

              A esta he querido darle un toque diferente y probar que pasaría si le añadía ese queso tan típico de mi tierra como es el afuega´l pitu en este caso en su variedad picante; para darle un toque "mas sabrosón y alegre". Y para hacerlo plato único ponerle un refrito de gambas al ajillo. No os podéis imaginar el resultado!!!!!!!!!! de lo mas rico que he probado.

Ingredientes:

500 gr de calabaza

2 patatas

1 puerro

aceite de oliva

1/4 de queso afuega´l pitu roxu

200 gr de gambas peladas

2 dientes de ajo

sal

1. En una olla ponemos un poquito de aceite.
2. En ella sofreímos el ajo puerro cortado a rodajas.
3. Añadimos la patata pelada y cortada en cuadrados.
4. Rehogamos unos minutos y añadimos la calabaza.
5. Cubrimos con agua, salamos y  dejamos cocer hasta que la patata que es lo mas duro esté blanda. Si vemos que se nos seca añadimos un poquito de agua.
6. Retiramos del fuego cuando todo esté cocido pero casi no tenga líquido.
7. En este momento y en caliente añadimos el queso y removemos hasta que se haya fundido.
8. Pasmos por el pasapurés o bien por la batidora.
9. En una sartén con un hilo de aceite de oliva doramos los dientes de ajo cortado muy  menuditos y cuando tomen color añadimos las gambas peladas (pueden ser congeladas, las dejamos descongelar y secamos con un poco de papel de cocina). Salteamos unos minutos hasta que la gamba esté hecha.
10. Servimos en un bol con una cucharada de refrito de gambas.