Bunt cake de melón

           Cuando le vi la receta a Angeles enseguida la anote, precisamente porque tenía un cacho de melón en la nevera que me temía iba a terminar perdiéndose. Y a mi no me cando de repetirlo no me gusta tirar nada. Así que cuando hay algo por la nevera al que le quede poco tiempo intento buscar la receta para poder aprovecharlo. En este caso la receta de Angeles del blog "El Agora de Angeles", me vino a las mil maravillas.

            De paso yo aproveche también para darle mi toque personal y es añadir unas cucharadas de Jarabe de Arce Maple Joe, que la empresa Luna de Miel  me había hecho llegar esa semana.

          Lo único es que como siempre yo y esos moldes no nos llevamos muy bien y tuve algún que otro problemita al desmoldarlo. Pero en casa eso no importa mucho ¡¡¡se lo comen igual del molde!!! jajaja. Le añadimos un helado de vainilla al lado y les encantó. Yo no soy muy dulzona pero reconozco que estaba buenísimo, es un postre ideal para comer fresco y acompañado con helado.

Ingredientes:

120 gr de azúcar

250 gr de melón pesado sin cascara

250 gr de harina

100 ml de leche

4 huevos

1 sobre de levadura en polvo

sal

matequilla

1. Lo primero precalentamos el horno a 200º.
2. Pelamos y cortamos el melón en daditos.
3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
4. Añadimos la leche y batimos de nuevo. 
5. Salamos.
6. Añadimos la harina y la levadura mezcladas y tamizadas y vamos removiendo y mezclando hasta obtener una masa espesa.
7. Añadimos los dados de melón.
8. Untamos bien un molde de bunt cake con matequilla y luego espolvoreamos con harina.
9. Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno. En este momento bajamos el horno a 180º.
10. Horneamos 30-35 minutos. Mejor comprobamos  con un palillo por si necesita algo mas de tiempo. Y para desmoldar dejamos enfriar.