Ensalada de patata, aguacate y gulas

          Esta es una ensalada sencilla, económica y fácil de hacer. La verdad que ha sido improvisada, sin mucha lógica quizás...............pero que el resultado me gustó así que por eso me he decidido a publicarla.

             Igual puede dar una idea a alguien que esté como yo en esos momentos. Me encontré con patatas cocidas pero quería una ensalada templada porque estaba parece mas un día de otoño que de mediados de Agosto . Ese mismo día había comprado unas cuantas bandejas de gulas con gambas en el Lidl que tenían una buena oferta y en el frutero había un aguacate que había que consumir ya. No lleva mas aceite que una cucharada para hacer las gulas que por cierto tenían un toque picantito y esto le dio un buen sabor a la ensalada. Esta es una receta para dos. 

Ingredientes:

4 patatas medianas

1 bandeja de gulas con gambas

1 aguacate

2 dientes de ajo

1 cucharada de AOVE

1. Pelamos y cocemos las patatas en agua salada hasta que estén tiernas. No deben cocer demasiado para que no se nos deshagan, pero como depende de la clase de la patata no os pongo tiempos.
2. Las sacamos del agua, y las cortamos a rodajas, cubriendo con dos  el fondo de un plato llano.
3. En una sartén ponemos una cucharada de AOVE. En ella picamos los dientes de ajo muy menuditos y cuando estén dorados salteamos la gulas hasta que estén bien templadas.
4. Cortamos el aguacate a la mitad. Le quitamos la piel y cortamos en laminas finas cada mitad, cubriendo con ellas las patatas (la mitad para cada plato).
5. Repartimos las gulas en dos partes y las ponemos sobre las patatas y el aguacate.