Hamburguesas de calabacín

          Algo sencillo para el fin de semana. Calabacín el rey indiscutible de mi huerto. Todos los años digo que voy a plantar menos y de hecho este año lo hice y aun así casi nos salen por las orejas. Los he hecho de un montón de maneras. He guardado buenas bolsas en el congelador; aunque estos solo valen para cremas, purés o salsa ya que al descongelar se quedan en agua.

          Así que aquí va otra de calabacines. Una receta fácil, rica con la que no parece que estás comiendo calabacín. No se si verdaderamente podría llamarlo una hamburguesa, quizás un montadito le iría mejor pero bueno el nombre ya está puesto así que así se queda jajajaja.

           Solo espero que os guste y os de una nueva idea a todos aquellos que como yo tenéis una gran cosecha de calabacines y a los demás un plato sencillo y para comer verdura de forma original.

Ingredientes:

1 calabacín grande (por hamburguesa necesitamos 4 rodajas)

queso en lonchas

jamón york en lonchas

huevo

pan rallado

4 huevos tamaño pequeño o de codorniz

lechuga

tomate

mayonesa

aceite

1. Lavamos el calabacín lo secamos y cortamos en rodajas. Como ya he dicho para cada hamburguesa cuatro rodajas de calabacín. Si son muy pequeños por persona haremos mas de una.
2. Lo primero es hacer unos san jacobos de calabacín. Entre dos rodajas ponemos una loncha de jamón de york, una de queso, pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite bien caliente. Sacamos sobre papel de cocina.
3. Una vez hechos todos los san jacobos. Cortamos el tomate en rodajas.
4. Lavamos y escurrimos la lechuga.
5. Freímos los huevos.
6. Montamos las hamburguesas, entre dos san jacobos ponemos un poco de mayonesa, una rodaja de tomate una poca de lechuga y un huevo frito.