lunes, 22 de diciembre de 2014

Ensalada de fiesta

          Porque después del gordo mejor una ensalada no???? jajaja, nada sigue siendo el día de la salud y la salud empieza en la mesa con comidas ligeras. Espero que algún pellizquito haya caído, lo mas que me a tocado es recuperar algo de lo jugado y ya me siento afortunada. Vamos a la receta!!
         La he llamado así porque lo completa que es, porque de pende como la dispongamos o coloques puede pasar por un plato festivo; aunque en realidad no sea mas que una ensalada algo mas completa y variada en ingredientes.
            Puede ser perfectamente un entrante o un primer plato para un menú especial, claro que eso me parece a mi porque no suelo hacer ensalada tan, tan completas; igual para otra gente es lo habitual o le parece excesiva. La hice un día que quería un plato único para comer, algo sencillo, rápido y a la vez ligero. Empecé a añadir ingredientes y esto fue lo que salió; tengo que decir que quedo rica y a la vez llena bastante. No se si he acertado en el nombre pero en una fuente bonita creo que si puede ser un plato que le haga honor al nombre que lleva.



Ingredientes:
1/2 naranja
1/2 aguacate
1 bola de mozzarella fresca
2 tomates
aceitunas verdes
4 pimientos del piquillo
1/4 de cebolleta
1/2 bolsa de lechugas variadas
zanahoria rallada
AOVE
vinagre de sidra
sal
albahaca picada seca
reducción de módena



  1. Pelamos al naranja y la cortamos en trozos pero sin separarla.
  2. Sacamos la mitad del aguacate de su pulpa y lo cortamos en láminas.
  3. Cortamos la mozzarella en láminas finas
  4. Lavamos el tomate y lo cortamos en láminas finas.
  5. En una sartén pequeña ponemos un buen chorro de reducción de módena, añadimos los piquillos y ponemos al fuego, dejamos unos dos minutos por cada lado y retiramos.
  6. En plato bien amplio ponemos en su borde láminas de tomate, mozzarella y aguacate intercaladas unas con otras siguiendo el mismo orden, hasta terminar el producto. 
  7. Colocamos los pimientos del piquillo como si fueran los cuartos de un reloj.
  8. En el centro ponemos las hojas de lechuga, la cebolla cortada en plumas finas y la zanahoria rallada.
  9. Hacemos una vinagreta y regamos la ensalada y espolvoreamos con albahaca.
  10. Coronamos la ensalada con la media naranja y podemos añadir unos hilos de reducción de módena. 


19 comentarios:

  1. una ensalada muy pero que muy buena ¡¡¡ un besote y feliz navidad

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  2. No nada mejor que empezar una comida, que ya sabemos que va a ser copiosa, con uan ensalada refrescante como esta y si ademas te esmeras en la presentación como tu has hecho es una ensalada de mucha fiesta.
    Este mes he corrido con las recetas mas que otras veces, pero no llegaba a tiempo. Con el turron de naranja he terminado.
    Te deseo una Feliz Navidad llena de amor y salud y acompañada de los que mas quieres.
    Un beso muy fuerte de maricacharros.

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  3. Gracias por la receta porque vamos a necesitar ensaladas para desintoxicarnos de tanta comida. Feliz Navidad.

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  4. Preciosa, colorida y sana, perfecta! Besos

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  5. Va, pues nos consolaremos, no? A mi tampoco me ha tocado nada, pero espero que haya sido repartido entre gente necesitada, vamos, más que yo... aunque buena falta me hacía, jajaja
    La ensalada es perfecta!
    No se si te había felicitado ya, pero por si acaso te deseo la mejor Navidad. Un beso grande y FELICES FIESTAS!!

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  6. una ensalada muy completa y muy de fiesta !! se ve estupenda ¡¡
    besitos y feliz navidad

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  7. Fantástica ensalada, refrescante y sana. Felices fiestas bombón

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  8. y tanto q es de fiesta xq es de lo mas completita y me encanta!!!

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  9. Me gustan mucho estas ensaladas tan completas, sirven como plato único.
    Besos y Felices Fiestas!!

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  10. Estupenda para tener en cuenta el día 26, jeje.
    Un beso y Feliz Navidad.

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  11. ¡Qué buena! Para mi vale de plato único y luego un postre dulce y rico. Un beso y felices fiestas

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  12. Hola Be estupenda ensalada para después de nochebuena, buenísima
    Te deseo Felices fiestas y Prospero Año Nuevo, que venga lleno de paz, salud y amor para tod@s
    Un besote muy grande para todos
    El Toque de Belén

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  13. Siempre viene bien una buena ensalada en ua comida, en mi casa siempre tiene que haber algo de verdura y esta ensalada es estupenda, tiene unos sabores muy ricos.
    Espero que todo vaya bien y que siga así para que pases tu y todos los tuyos unas Felices Navidades y un prospero Año nuevo.
    Un besazo enorme.

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  14. Que ensalada más completa, Belén, para mi plato único, aunque para estas fiestas la pondré acompañada con algo más, ya se sabe.
    Espero pases una Feliz Navidad.
    Besos. Lola

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  15. Una ensalada llena de color y sabor.
    Te deseo que pases unos dias muy felices junto toda tu familia y amigos.
    FELIZ NAVIDAD.

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  16. Después del gordo...Mejor cualquier cosa, porque seguimos igual de probes..jajaja.Pero mientras seamos felices, es lo que cuenta. Una riquísima ensalada =)
    Un besín y Feliz Navidad, Be!^^

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  17. Pues yo ni un céntimo he recuperado, vamos que creo que es el año que menos suerte he tenido en la lotería, así que me quedo con tu ensalada que se ve bien rica. Felices Fiestas Belén, que disfrutes en compañía de tu familia y amigos que te quieren. Besos!!

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  18. Be, esta ensalada me parece muy sabrosa y bien completa. Ideal para poner la mesa de fiesta.
    Aprovecho la oportunidad para dejarte mis mejores deseos para estas fiestas. ¡Qué la pases muy bien junto a tu familia, amigos y afectos, y que el 2015 traiga para vos mucha dicha, salud y buenos momentos! ¡Felicidades!
    Un beso.

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  19. HOla amiga a mi tampoco me ha tocado ni el reintegro pero bueno , lo importante es tener salud y estar juntos, te deseo una feliz navidad junto a os tuyos y un prospero año nuevo amiga biquiños

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