Lenguado relleno al horno

         Los rellenos dan muchísimo juego en los platos pues los pueden hacer tan diferentes!!!!. Con un ingrediente principal como es en este caso el lenguao, podemos hacer diferentes platos que no se parezcan entre ellos. Me plantee hacer unos lenguados rellenos pero esta vez no tenía ni idea de como rellenarlos, y comencé a improvisar con lo que tenía en la nevera. Se puede decir entonces que es un plato de reciclaje, están rellenos con langostinos  de Noche Buena y la salsa es una especie de pisto con pimientos que había en la nevera.

            Bueno como veis la receta tiene tiempo no es que tenga los langostinos en la nevera desde navidades jajajaja. Pero se puede hacer de muchas maneras así que esto tan solo es una idea ..........espero que vos guste!!!!!!!!

Ingredientes:

4 lenguados 

12 langostinos

paté de aceitunas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla grande

1 vasito de vino blanco

aceite de oliva

sal

pimienta

huevo

harina

pan rallado

1. Pelamos la cebolla y la cortamos menudita. 
2. Lavamos y cortamos los pimientos en daditos retirando los nervios blancos.
3. En una sartén con aceite la ponemos a pochar hasta que esté blanda, entonces añadimos los pimientos y salteamos unos 15 minutos.
4. Salpimentamos el sofrito y reservamos.
5. Salpimentamos los lenguados.
6. Sobre dos de ellos untamos una  capa de paté de aceitunas.
7. Pelamos los langostinos y repartimos 6 en cada lenguado.
8. Tapamos con los otros filetes.
9. Pasmas por harina, huevo y pan rallado y dejamos reposar unos minutos.
10. En una bandeja de horno ponemos el pisto, sobre él los lenguados.
11. Precalentamos el horno a 180º.
12. Regamos los lenguados con el vino y asamos unos 20 minutos. Luego le damos 5 mas con el gratinador.