Cóctel de langostinos y piña

         Es una de las formas mas clásicas de hacer el coctel de langostinos sobre todo por lo bonito que queda presentado. Aunque también para presentarlo hay que tener gusto y yo en eso de las presentaciones la mitad de las veces no estoy muy inspirada. Pero hay verdaderas maravillas, como maravillas me parece a mi este plato que me ha encantado. Y digo me ha, porqu era la primera vez que lo probaba ya que la piña hasta hace poco no era santo de mi devoción. Pero como todo, hay que aprender a ir comiendola e introduciendola en la dieta y por fín puedo decir que lo he conseguido. Por eso cuando me propuse hacer esta receta no sabía como podía resultar. Es un primer plato de lo mas fresco y rico e ideal para estas fechas.

Ingredientes:

1 piña

20 langostinos

8 tomates cherrie

3 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de tomate frito

1 cucharada de ketchup

1 cucharadita de salsa worcestershire

1 cucharadita de coñac

hojas de lechuga

1. Partimos la piña mas arriba de la mitad. 
2. La vaciamos y cortamos su carne en daditos, aunque algo nos va a sobrar que podemos aprovechar para unos postres.
3. Cocemos los langostinos en agua salada, unos 10 minutos desde que al incorporarlos vuelvan a hervir.
4. Pelamos los langostinos, a unos 4 o 6 les dejaremos la cola pues serán utilizados para adornar. El resto los cortamos en trocitos.
5. Lavamos los cherri y los picamos por la mitad o en cuartos dependiendo de su tamaño.
6. En un bol mezclamos la mayonesa, el ketchup, el tomate frito , la salsa worcertershire y el coñac y lo batimos bien con las varillas hasta obtener una crema fina.
7. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y con ellos rellenamos la piña.
8. Presentamos adornada con hojas de lechuga y los langostinos reservados.