Coliflor con patatas, jamón y gambas

          El año pasado se me lograron todas las coliflores que plante en la huerta y aunque me gustan mucho aun tengo una buena provisión en el congelador.  Y casi que doy gracias a dios, porque este año me parece que no será año de cosecha....este año se están entregando ya......yo creo que es porque ha venido un mes de Junio muy seco, el año pasado había llovido casi todo el mes. Si no tocaré plantar para la cosecha de invierno. Así que al encontrarme con esta receta no dudé ni un momento en ponerme a hacerla. Me gustaba la combinación de ingredientes, aunque en casa no son mucho de gambas me lance a ello de igual manera; y no me defraudo para nada. ¡¡¡Que receta mas rica!!!.

          Es fácil, rápida, cunde un montón y esto último lo digo porque yo hice justo la mitad de lo que traían los ingredientes y aun así comimos cinco y algo sobró.

          Así que tanto si os gusta la coliflor, como a los que os gusta poco, os aseguro que los primero vais a disfrutar y los segundos a comer coliflor casi sin enteraros.

Ingredientes.

1 coliflor

3 patatas

4 dientes de ajo

1 cebolla

200 gr de gambas

100 gr de jamón curado

2 vasos de leche

2 yemas de huevo

40 gr de queso rallado

 2 cucharadas de harina

nuez moscada

aceite

sal

pimienta

1. Cortamos los ramilletes de la coliflor y los lavamos.
2. Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en rodajas gruesas.
3. Cocemos la coliflor y las patatas en agua con sal. Yo las cocí por separado por miedo a que se me deshiciera la pata.
4. Mientras, pelamos la cebolla y los ajos. Los picamos muy menudos y los sofreímos con un poco de aceite.
5. Añadimos al sofrito el jamón en taquitos.
6. Luego añadimos las gambas peladas y lavadas.
7. Espolvoreamos con  harina y rehogamos.
8. Añadimos los dos vamos de leche y dejamos que se espese, sin dejar de remover.
9. Añadimos la pimienta, el queso rallado, las yemas de huevo y una pizca de nuez moscada y removemos para integrar bien todos los ingredientes.
10. Escurrimos las patatas y la coliflor con cuidado de que no se nos rompan ninguna de las dos cosas. Y luego las repartimos por una fuente de horno.
11. cubrimos con la salsa de gambas y  jamón.
12. Gratinamos al horno hasta que esté dorado, servimos caliente.