Pudin de pan con platano

         Bueno creo que hoy va tocando algo de dulce, una receta de aprovechamiento de esas que a mi me gustan tanto. Es mi primer pudin, así que ser benevolentes con la foto porfa!!!!!!!! jeje. Se quedó un poco corto de caramelo y eso que seguí la receta de una revista, aunque en ella la fruta era otra. El caso es que aveces no te puedes fiar de las cantidades que ponen a mi ya me parecía poca azúcar para el caramelo pero como nunca había hecho pudin pensé: ¡¡¡será así!!!.......... en la foto de la revista se veía mucho mas caramelo. Lo que si cambié fue la fruta yo le puse dos plátanos que estaban bastante maduros y así en casa ya no gustan.

       El postré en cuestión gustó bastante, y es una manera muy buena de aprovechar pan del día anterior. Yo siempre lo aprovechaba en torrijas o en tostas pero a partir de ahora experimentaré con mas pudins y mas frutas. Y con mas caramelo!!!!!!!!!! jajaja

Ingredientes:

2 plátanos

150 gr de pan del día anterior

1/2 litro de leche

4 huevos

1 cucharadita de canela molida

4 gotas de esencia de naranja (o ralladura de 1 naranja)

azúcar

1. Cascamos los huevos en un cuanto grande.
2. Añadimos 125 gr de azúcar y los batimos hasta que la mezcla blanquee y quede espumosa.
3. Agregamos la leche, la esencia de naranja y la canela.
4. Cortamos el pan en rebanadas e incorporamos a la mezcla.
5. Hacemos un caramelo en un cazo con 4 cucharadas de azúcar (yo aconsejo un poco mas el doble) entonces ponemos 2 cucharadas de agua y cocemos hasta obtener el caramelo a fuego suave.
6. Vertemos el caramelo en el molde ( molde duro, ya que va a ir al baño maría) y movemos para que cubra sus paredes.
7. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas, incorporándolos a la masa y vertemos en el molde.
8. Cocemos el pudín al baño maría en el horno precalentado a 180º durante 45 o 50 minutos. (Yo procuro añadir ya muy caliente el agua del recipiente donde meto el molde, ahorra tiempo en el horno).
9. Dejamos enfríar antes de desmoldar.