Ensalada de garbanzos y bonito a la sidra

          Este es el plato de reciclaje del que os hablé ayer. Una ensalada de garbanzos con trozos de bonito y la salsa a la sidra que en frío resulta estar de lo mas rica.

           Lo hice mas que nada para probar y aprovechar, pero algo me decía que estaba muy bueno y mi intuición en este caso no me falló.

            Los garbanzos bien pueden ser de bote, pero a mi particularmente me gusta hacerlos como para el cocido tradicional. Con su carne, su chorizo, su verdura en este caso la zanahoria aprovechada también para la ensalada. El resto de ingredientes como la carne y el chorizo en una ropa vieja están geniales y el caldo al congelador que bien vale para otros guisos.

            cocidos así me resultan mucho mas tiernos y sabrosos que los de bote. Y os puedo asegurar que mezclados con el bonito y la rica salsa a la sidra hacen  una ensalada de lo mas rica. Una ensalada que sorprende!!!!!!!!!!

Ingredientes:

5 puñados de garbanzos

2 zanahorias

2 patatas

1 trozo de carne de ternera de pecho

1 hueso de ternera

1 chorizo

1 sobre de azafrán en hebra

sal

Bonito a la sidra con su salsa

1. Hacemos los garbanzos según la receta que encontrareis aquí (Cocido de garbanzos), o bien podéis utilizar un bote de los cocidos. En este caso cocéis las patatas y las zanahorias a parte para luego añadir a la ensalada.
2. La receta de Bonito a la sidra es la de ayer. 
3. Una vez fríos los garbanzos y escurridos,  lo ponemos en una fuente, cortamos las patatas y las zanahorias en cuadraditos.
4. Añadimos el bonito en trozos mas pequeños y regamos con la salsa.