Tallarines de calabacín

          Este año el huerto está siendo un desastre............no se a que se ha debido porque le hemos puesto más mimo que nunca. Pero los calabacines nunca defraudan, aunque este año han podrido muchos antes de terminar de crecer. Pero aun así no damos a basto a comer calabacines, todas las semanas una o dos recetas con ellos. Vi una receta de tallarines de calabacín que me dio una idea. Me habría gustado hacerla con salsa boloñesa, pero en esos momentos no tenía carne. Otra vez será!!!!!!!!. Me decidí por algo mas sencillo, mas que nada para probar como sabrían, porque de tener éxito haría muchas mas combinaciones con otros ingredientes. A mi particularmente me gustaron mucho. Se pueden hacer un sin fin de recetas sanísimas con estos nuevos tallarines.

Ingredientes:

1 calabacín mediano

1 bote pequeño de salsa de tomate frito

1 cebolla

100 gr de tacos de beicon o tiras 

aceite de oliva

sal

pimienta

1. Lavamos el calabacín, lo cortamos a láminas finas y estas a tiras.
2. Lo salpimentamos y cocemos en la olla rápida al vapor unos 8 minutos desde que salga la válvula.
3. Retiramos, dejamos enfriar abrimos.
4. Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate frito al que luego añadiremos el beicon. 
5. Saltearemos unos minutos e incorporaremos los tallarines de calabacín, debemos remover con mucho cuidado para no romperlos y se mezclen los sabores. Unos dos minutos suficiente.
6. Ya se pueden servir.