Tarta de manzana con nueces

         Bueno ayer no he tenido tiempo de pasarme por aquí, me quedan comentarios por contestar y blog por visitar pero para que me perdonéis mirar que cosita os traigo..............Que os aproveche, que tengáis un buen fin de semana y un feliz puente. Por adelantado mis felicitaciones a todas las Pilares, y a los Maños en el día de su patrona, y extiendo también a mi familia de allí!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
          Muy parecida a la tarta clásica de manzana o a una de las clásicas pero con un toque que la hace diferente. La crema es una crema pastelera con un toque de vainilla y hecha con los huevos enteros y no solo con yemas. La base en este caso es una pasta quebrada sin gluten que queda muy rica y además las pasas y las nueves le dan ese toque diferente no solo en sabor sino también en presencia y textura. Par los que no sean celiacos pueden utilizar como base una lámina de pasta quebrada refrigerada. Lo que nos ahorrara tiempo y trabajo y es mas fácil de manejar. Porque en la que respecta al relleno ese si está libre de gluten de todos modos, ya que la crema se hace con maizena.

            Otra versión de la rica tarta de manzana!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

250 gr de harina sin gluten

100 gr de mantequilla

100 ml de agua

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten

o 1 lámina de pasta quebrada

2 manzanas pequeñas

1/2 litro de leche

3 huevos

75 gr de azúcar

50 gr de harina de maíz

1 sobre de azúcar avainillado

50 gr de nueces

20 gr de pasas

1/2 sobre de cobertura para tartas

1. Lo primero es hacer la masa. Ponemos la harina en un bol, el azúcar, la sal, la levadura y añadimos el la mantequilla y el agua. Vamos amasando hasta que este todo bien integrado y tengamos una bola que no se pegue. Envolvemos en film trasparente y metemos en la nevera.
2. Calentamos la leche con el azúcar avainillado.
3. Batimos los huevos con el azúcar , añadimos la harina y agregamos la mezcla a la leche. Vamos removiendo con una varillas sin parar hasta que llegue a hervir.
4. Retiramos vertemos en una fuente de cristal y dejamos dentro una cuchara de madera. Iremos removiendo de vez en cuando.
5. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en láminas con forma de media luna.
6. Engrasamos un molde con mantequilla.
7. Sacamos la pasta de la nevera y la estiramos entre dos papeles film. Forramos con ella el molde desmontable para la tarta. (la masa sin gluten es mas delicada a la hora de trabajarla se rompe fácil, pero también pega muy fácilmente, así que se puede componer bien).
8. Vertemos en el molde la crema. Colocamos las manzanas y sobre ellas espolvoreamos con las nueces picadas y las pasas.
9. Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 30-35 minutos.
10. Sacamos dejamos enfriar y mientras preparamos el sobre de cobertura para tartas según indica el sobre, pintamos con el preparado nuestra tarta y la dejamos reposar 1/2 hora.