Bizcocho de nata y limón

          Muchas veces he contado que cuando estamos en época escolar procuro hacer por lo menos un bizcocho a la semana, aunque suelen ser dos. Y aunque tienen alguno que es su preferido como el de queso o el de yogur, también intento buscar recetas nuevas para que no se aburran en los desayunos.

              Este me lo encontré hace tiempo en el blog La cocina de radio Filabres. Me puse con el un domingo por la mañana para dejarlo listo para el desayuno del lunes; bueno pues..................¡¡¡¡casi no llega !!!! jajaja. Ya en el horno inundó la casa de un olor a vainilla y limón riquísimo y eso atrajo a los golosos a la puerta del horno. Empezaron a preguntar cuanto le faltaba y no hubo retén que consiguiera que no lo empezaran el mismo domingo. Y mi madre los días sucesivos ---mi fía no se que l´echaste al bizcochu pero muy bueno taba--- jajajaja.

Ingredientes:

3 huevos

250 gr de azúcar

250 gr de mantequilla

300 gr de harina

250 ml de nata

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

3 gotas de esencia de vainilla

ralladura de 1/2 limón

zumo de 1/2 limón pequeño

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Lavamos el limón, lo secamos y rallamos, sin que lleguemos a rapar mucho la parte blanca o amargaría demasiado. 
3. Exprimimos la mitad del limón que sea pequeño.
4. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
5. Luego añadimos les añadimos la mantequilla en punto de pomada, la ralladura de limón y su zumo. Batimos para incorporar bien estos ingredientes.
6. Añadimos la nata y las gotas de esencia de vainilla y volvemos a batir siempre con varillas.
7. Tamizamos la harina y la levadura y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla. Batimos hasta mezclar bien.
8. Engrasamos y enharinamos un molde y  vertemos en el la mezcla.
9. Horneamos unos 45 o 50 minutos, dependiendo del horno. Comprobamos con un palillo y sino dejamos unos minutos mas.
10. Yo luego hice un baño con glasa. Para ello monté una clara a punto de nieve, le añadí dos gotas de limón y fui añadí azúcar glas hasta forma una pasta blanca. Una vez frío el bizcocho lo pinte con ayuda de una brocha de cocina y metí unos minutos en el horno solo con calor arriba para que secara y quedara blanco (bueno yo me pasé un poco jaja, y se me doró).