Tarta volcada de piña, kiwi y platano

          No deja de parecerse a una tatín, aunque la verdadera sea de manzanas. Pero como está tan buena y es tan fácil se me hace irresistible no hacerla con otras frutas. Podremos emplear las que tengamos en esos momentos en casa; tanto con un solo tipo como combinando varias saldrá muy rica. Luego en lugar del hojaldre o masa quebrada de la tatín lleva una masa de bizcocho que aunque en el momento de hacerla se vierte por arriba, será lo que al final sea la base de la tarta. De ahí el nombre de tarta volcada.

          Yo la receta la había visto con pera y plátano pero lo que había en ese momento en el frutero era piña, kiwi y eso si un triste plátano. Me decidí por combinar los tres. Lo ideal es que al volcarla se vieran las frutas colocaditas pero claro, el caramelo oscurece y tapa algo su presencia, aunque menos el plátano las demás se aprecian bastante bien.

          Espero que vos guste. Y probéis a hacerla, es fácil y rápida; es un dulce ideal para cualquier momento.

Ingredientes:

5 rodajas de piña como de un dedo de gordas

2 kiwis

1 platano

190 gr de azúcar

80 gr de mantequilla

1 huevo

1 yema

2 nueces

100 gr de harina integral

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal

ralladura de 1/2 limón

1. Dejamos la mantequilla ablandarse en un cuenco.
2. Ponemos en un cazo 150 gr de azúcar y 5 cucharas de agua. Cocemos a fuego lento hasta obtener un caramelo dorado.
3. Lo vertemos en un molde de alumino no muy grande como de unos 18 cm de diámetro, o este mio de corazón que no es muy grande. Movemos para repartir el caramelo.
4. Pelamos las frutas y las cortamos en trozos (kiwis y plátano en rodajas) y las colocamos de la manera que mas nos guste por el molde.
5. En un cuenco ponemos el azúcar restante con la mantequilla. Trabajamos con las varillas manuales hasta obtener una mezcla cremosa.
6. Incorporamos el huevo, la yema, la harina, la levadura, la sal, la ralladura de limón y las nueves picadas Y mezclamos todo bien.
7. Extendemos la masa obtenida sobre las frutas nos ayudamos con una espátula.
8. Cocemos con el horno precalentado a 160º unos 40 minutos. Deberemos pinchar haber si la masa de bizcocho está hecha. Si esta retiramos y dejamos que se temple.
9. Desmoldamos la tarta sobre una bandeja dándole la vuelta.