Flanes de manzana

        Este finde nos vamos a la última romería de la temporada, la que cierra las fiestas de prao en los alrededores: La virgen del Fresno. Lo típico es ir a comer allí junto al santuario el día de la fiesta y mas teniendo la suerte de este año al caer en fin de semana. Es un sitio precioso, con una vista maravillosas de la capital del concejo y hasta de la misma capital del Principado que también se ve desde allí arriba. Así que nos llevamos el postre, este entre otros claro..........jajaja
          Los flanes no solo son de huevo, aunque yo a esto mas que un flan le llamaría una mousse porque la textura a la hora de comerlos es la que mas se le parece.

        Son un postre fácil y muy fresco. al que podéis dar un motón de formas. Yo no tenía tantas flaneraitas pequeñas  pero pensé que en los moldes de las magdalenas podrían salir bien. Igual para desmoldarlos no son los mas adecuados pero al ser de silicona muy flexible la verdad no me dieron mucho trabajo.

        El postre debe estar bien fresquito, y acompañado de un helado iría genial. Pero también se puede meter al congelador y servirlo semi-congelado.

Ingredientes:

3 manzanas

4 cucharadas de azúcar

10 gr de mantequilla

150 ml de nata para montar

zumo de medio limón

2 claras de huevo

4 hojas de gelatina

1. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y troceamos.
2. Las regamos con el zumo de limón para que no se oxiden.
3. Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
4. Fundimos la mantequilla en una sartén y añadimos la manzana con el zumo y el azúcar y cocemos a fuego lento 20 minutos.
5. Escurrimos la gelatina y la disolvemos en 3 cucharadas de agua hirviendo y la añadimos a la compota. Y la retiramos del fuego, dejándola templar.
6. Montamos las claras a punto de nieve.
7. Montamos la nata.
8. Poco a poco incorporamos las claras a la nata y posteriormente vamos incorporando la compota.
9. Rellenamos los moldes escogidos y los llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas.