Pastel frío de arroz y calabacines

         Bueno comienza el curso, aunque oficialmente es mañana ya empezamos con las tardes ocupadas. Hoy toca partido de pretemporada y hay que viajar. Así que haber a lo que me va dando tiempo a partir de hoy.  Sigo en mi empeño en dar salida a los calabacines del huerto y es que aunque este año hayan dado mucho menos que otros aun así no damos a basto a comerlos. Esta receta la vi en una revista ¿¿¿¿¿ que raro no???? jajaja. Me gustó toda ella. No solo por poder sacar los calabacines de la cesta, sino porque la presentación me pareció bonita y original para presentar una ensalada de arroz. Yo no la seguí al pie de la letra, la ensalada de arroz fue hecha a mi manera. Pretendía aprovechar unas chuletas de pavo al ajillo que me habían sobrado del día anterior, las pique menuditas y eso se convirtió en la proteína de la ensalada. Con ellas y unas pocas verduras mas hice la ensalada. Y luego lo modele con esta forma tan original, que viste la receta con una presentación mas formal.

          Y así os doy otra idea para muchos de vosotros que me decís que también tenéis excedentes de calabacines.

Ingredientes:

1 calabacín grande

2 chuletas de pavo al ajillo (ya vienen adobadas)

1 tacita de arroz

1 dientes de ajo

aceite

sal

1 latita de guisantes en conserva

1. Lo primero hacemos un arroz en blanco.
2. Freímos las chuletas de pavo y las cortamos en dados.
3. Escurrimos los guisantes.
4. Mezclamos el arroz, con los guisantes y el pavo y reservamos.
5. Lavamos el calabacín y lo hacemos en lonchas finas a lo largo.
6. Las salamos ligeramente y pasamos por la plancha.
7. Forramos con film un molde de plun-cake y vamos forrando con el calabacín sus paredes.
8. Rellenamos con la ensalada de arroz y cerramos el molde con el calabacín.
9. Llevamos a la nevera  un rato.
10. Desmoldamos, retiramos el film y servimos