Flan de requesón con miel

          Yo no soy mucho de dulce, prefiero un bocado salado a un postre, pero si lo dulce lleva queso eso me hace cambiar de opinión. Y es que aunque no puedo decir que haya probado todos los quesos que existe, los que si he catado, y son muchos me encantan. Así que fue ver este postre y lanzarme a hacerlo. entre otras cosas porque los flanes son unos de esos dulces que si tolero bastante bien y que suelo hacer bastante pues me sobras muchos huevos de los que ponen las gallinas de casa. Y la textura y el sabor que le da el queso al flan me encanta. Aunque en este caso, en esta receta el sabor sobre todo lo marca la miel y el limón; y es de lo mas rico. Pues le da un toque ácido al flan, un toque fresco, no es el sabor empalagoso de la miel, es algo mas fresco. Un sabor ideal para terminar una comida.

Ingredientes:

150 gr de requesón

4 huevos

10 cucharadas de azúcar

1/2 litro de nata líquida

unas gotas de zumo de limón

2 cucharadas de miel

1. Preparemos el caramelo y para ello ponemos 4 cucharadas de azúcar y la miel en un cazo. Añadimos las gotas de limón y cocemos la mezcla, removiendo hasta obtener un caramelo dorado.
2. Dejamos templar un poco y caramelizamos un molde, movemos bien el molde para que cubra sus pareces.
3. Precalentamos el horno a 180º.
4. Escurrimos el requesón y los desmenuzamos con la ayuda de un tenedor.
5. Cascamos los huevos en una fuente y batimos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
6. Vamos añadiendo la nata y el requesón poco a poco y mientra removemos con las varillas. Debemos obtener una crema homogénea.
7. Vertemos en la flanera caramelizada.
8. Bajamos la temperatura del horno a 160º e introducimos el flan que coceremos unos 40 minutos. Antes de retirarlo comprobamos si ha cuajado con un cuchillo, sino dejamos unos minutos mas.
9. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
10. Para desmoldar podemos pasar el cuchillo entre los flanes y el molde y volcamos sobre la fuente de servir.