Pastel de verano

          Son unos pasteles de lo mas socorridos. Yo le he puesto de verano porque, éste he realizado muchos, todos muy parecidos lo único en los que lo variaba era en el relleno central del pastel y en su decoración.

              No tienen gran misterio y seguro que todos conoceis pasteles como estos de pan de molde salados y habréis hecho alguno. Pero lo que si me gustaría destacar a parte de daros mis dos recetas aunque sin cantidades pues va a depender mucho del molde que escojáis o de los que seáis en casa, lo  que quisiera destacar es la salsa con la que los cubro. Antes o bien utilizaba mayonesa o salsa rosa para cubrirlos. Pero este verano he dado con una mucho mas ligera y que esta realmente buena, yo diría que es incluso mas fresca que las anteriores que he mencionado; además con ello rebajamos un poco las caloría porque mayonesa ya la llevan en su interior. Como veis he puesto dos, la diferencia entre uno y otro esta en el relleno central, en uno puse surimi y en otro atún de lata

             Sería una receta apta para todo el año, aunque yo ponga "de verano". Y si algo me gusta de él es que mi niña come lechuga y tomate sin rechistar cosa que no hace en una ensaladas simple. Dice que sabe mejor. Y en el taper de la paya ya ni te cuento!!!!!!!!!!. Igual aun nos queda algún día de playa antes de entrar en el otoño y sino por que no???? podemos ir a comerlo junto al mar aunque dejemos el bañador en casa. 

Ingredientes:

pan de molde sin corteza

lonchas de jamón de york

lonchas de queso

mayonesa

tomates

huevos duros

aceitunas

surimi

atún en lata

lechuga

pepinillos en vinagre

tomatitos cherrie

2 cucharadas de mayonesa

1 yogur griego

2 cucharadas de ketchup

sal

pimienta

1. Preparemos un molde rectangular o bien uno de plum-cake que forraremos con film trasparente y debe sobrar bastente por los lados para luego tapar el pastel.
2. Quitaremos la corteza al pan de molde si es con ella.
3. Empezaremos cubriendo la base del molde con una capa de pan que untaremos con mayonesa.
4. Capa de jamón york, queso, jamón york. (Uno de ellos lleva junto con el queso una capa de finas rodajas de huevo duro)
5. Capa de pan de molde.
6. Lavamos la lechuga y la cortamos en juliana (si nos gusta podemos aliñarla ligeramente).
7. Lavamos el toamte y lo cortamos en dodajas finas.
8. Mezclamos el surimi con pepinillos en vinagre muy picaditos y mayonesa. Otro pastel lleva una mezcla de atún escurrido, con aceitunas picadas y mayonesa..
9. Ponemos una capa de lechuga, una de tomate y una de la mezcla que mas nos guste.
10. Tapamos con pan de molde untamos con mayonesa.
11. Volvemos a repetir la capa de jamón y queso y terminamos con una nueva capa de pan.
12. Tapamos bien con el film y le ponemos peso encima. Unos litros de leche pueden estar bien. Y lo llevamos a la nevera una hora.
13. Mientras hacemos la salsa. En el vaso de la batidora ponemos el yogur, una pizca de sal, otra de pimienta, las dos cucharadas de ketchup, las de mayonesa y batimos. Reservamos en la nevera.
14. Sacamos el pastel, lo pasamos a una bandeja, regamos con la salsa y adornamos al gusta antes de servir bien fresco.